Kona glimter jevnlig til med nye “spesialiteter”. Her er månedens kaffefavoritt. En god muffinrøre kan bli til en rekke gode muffins. Disse er saftige og smaker kjempegodt. De er også fine å fryse ned. Du kan derfor like godt lage en stor omgang røre og lage dine favoritter. La gjerne ungene prøve seg frem for å lage sine egne utgaver. Vi tar gledelig imot nye tips til topping.
Oppskrift på Pernilles muffins:
4 egg
3 dl sukker
100 g smeltet meierismør
3 dl melk
6 dl hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts salt
2 ts vaniljesukker, gjerne hjemmelaget
revet skall av 1 sitron
Pisk egg og sukker til eggedosis, jo lengre den pisker jo luftigere blir røren (Pernille pisker den i ca 5 min). Bland deretter i resten og rør forsiktig i kjøkkenmaskinen slik at ikke luften går ut av røren.
Stekes på 200 grader, midt i ovnen, i ca 12 minutter. Muffinsene er gylne når de er ferdige.
Vi liker våre muffins best små og mange. Min kone delte oppskriften opp i ca 4 like store deler og laget disse variantene:
Follow Me