Her har du en enkel, stor og deilig gulrotkake dekket med masse nydelig ostekrem! Gulrotkake er alltid populært, og denne varianten er det veldig mange som liker, siden den verken inneholder nøtter, rosiner, mye krydder eller annet som forstyrrer den rene gulrotkakesmaken. Gulrotkake holder seg dessuten gjerne saftig lengre enn mange andre kaker og smaker like godt dagen etterpå.
Oppskriften passer til en stor langpanne (cirka 30 x 40 cm).
Oppskrift og foto av Kristine Ilstad/boken «Det søte liv – Kristines favoritter» (Cappelen Damm).
På utkikk etter andre fristende kaker? Ta en titt på våre søte fristelser hos Godt.no!
1 h
Ingredienser
12Porsjoner
- 6 dl sukker
- 4.5 dl olje, nøytral
- 6 stk egg
- 7.5 dl hvetemel
- 3 ts natron
- 3 ts bakepulver
- 3 ts kanel
- 750 g gulrot, revet
Ostekrem
- 250 g smør
- 500 g melis
- 400 g kremost
- 3 ts vaniljesukker
Slik lager du gulrotkake i langpanne med ostekrem
Visp sammen sukker og olje i en stor bakebolle. Pisk inn eggene (for hånd eller med elektrisk mikser) til blandingen blir tykk og lys.
Sikt sammen hvetemel, natron, bakepulver og kanel. Bland det tørre i eggeblandingen og rør til du får en jevn deig. Riv gulrøttene fint og vend dem inn i deigen til slutt.
Hell deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (30 x 40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175 °C i cirka 40 minutter. Avkjøl kaken i formen. Hvelv den ut av formen og fjern bakepapiret.
Pisk romtemperert smør og omtrent halvparten av melisen til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen, og pisk ostekremen jevn. Bre den i et tykt lag over kaken. Lag gjerne riflete mønster i ostekremen med en gaffel. Del kaken i passe store firkanter.
Har du ostekrem til overs kan du legge den i kjøleskapet å bruke den til for eksempel muffins.
